Kategorie: Allgemein

Gastgeber im Duett
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Gastgeber im Duett

Der Zufall brachte ihn nach Hohenlohe, nun ist er hier zuhause – Jürgen Alt. Gemeinsam mit Sternekoch Sebastian Wiese führt er das Amtshaus. Ein Herbsttag wie aus dem Bilderbuch, in den Scheiben des Fachwerkhauses spiegelt sich die Sonne. Jürgen Alt, Restaurantleiter und Sommelier im Amtshaus, hat gerade ein paar Lebensmittel ausgepackt. Wie viele seiner Kollegen...

Kürbis mit Stern
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Kürbis mit Stern

Von Sebastian Wiese, für Sie zum Nachkochen: Coppa vom Hällischen Landschwein mit Hokkaido-Kürbis und Heimberger Käse.   Was wäre die Herbst-Zeit ohne den Kürbis? Neben seinen dekorativen Eigenschaften lässt sich dieses gesunde und schmackhafte Gemüse auch hervorragend auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten. Mit diesem Rezept zeigt Ihnen Sternekoch Sebastian Wiese, wie Sie den Klassiker Frühlingsrolle...

„Kochen muss Spass machen!“
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„Kochen muss Spass machen!“

Sagt, was er denkt: Sternekoch Sebastian Wiese über seine Karriere, seinen Hang zu regionaler Küche und was er von Fast Food hält.   Die letzten Mittagsgäste sind gerade gegangen, Ruhe kehrt ein im Amtshaus Ailringen. Nun hat Sebastian Wiese ein wenig Zeit für mich, bevor es mit den Vorbereitungen für den Abend weitergeht. Der Küchenchef...